小松菜と油揚げの煮びたし(2人分)
今回は冬が旬の小松菜を使った「小松菜と油揚げの煮びたし」をご紹介します。
小松菜のしゃきしゃきとした歯ごたえとたっぷりだしを煮含めた油揚げはどんな主菜とも相性がよく、ほっと落ち着くやさしい副菜です。
小松菜は12月～2月にかけて寒い時期が旬です。寒さにあたると甘みが増して栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムはほうれん草の3倍と大変豊富なため、積極的に摂取したい食材です。おいしい小松菜を選ぶには根元がしっかりし、葉先まで張りがあって色が濃いものがおすすめです。(1人分79キロカロリー)
レシピと完成写真
この記事に関するお問い合わせ先
加東市 健康福祉部 健康課（保健センター）
〒673-1493
兵庫県加東市社50番地 庁舎2階
電話番号：0795-43-0435
ファックス：0795-42-3978
メールフォームによるお問い合わせ
更新日：2026年01月15日